三伏天酷热难耐小姐姐偷师挑西瓜诀窍这份吃瓜经验要收藏

广州最近持续出现高温天气，多日温度逼近40℃。昨日，广州番禺区温度更是攀升到全国第四，仅次于新疆区域。

盛夏的三伏天季节，吃瓜时刻到来。消费数据显示，中国人消耗了全世界70%的西瓜。现在广州的气温，靠西瓜续命绝对没错。

南都记者小姐姐担心大家饱受高温煎熬，特地跑到水果批发市场，向卖瓜大叔偷师挑西瓜的三个诀窍。那么，如何挑选一个好吃的西瓜？

广州天平架水果批发市场西瓜档档主黄老板说，选西瓜有三个步骤：

第一，看西瓜。纹路够不够老（清晰），瓜苗是否长得弯，瓜脐够不够小。

第二，敲西瓜。听震声，如果声音越脆，就代表瓜生；如果声音越闷，就代表瓜熟。

第三，摸西瓜。瓜皮光滑，就表明比较老；瓜皮粗糙，就表明不够熟。

还有一个问题，西瓜皮上的黄色区域是怎么回事？

黄老板解释，黄色部分属于瓜底，靠在地面上不见太阳，在泥地上的瓜底是黄色的，在沙地上的瓜底就是白色的。因此，单凭黄色无法分辨出瓜的好坏。

视频：南都记者 许晓鑫 杨杰 胡利超 实习生 黄晓欣 陈诚 龚俊 陈颖

文字：南都记者 史明磊

三伏天后，尽量注意这几个吃瓜禁忌，患这几种疾病的人

1、不要吃打开过久的西瓜
夏季天气炎热，潮湿，很多食物保存不当都容易变质，西瓜也不例外。切开的西瓜长时间接触空气，很容易滋生细菌导致变质，吃进肚子就会损害健康，因此夏季吃西瓜最好吃新鲜的瓜，现切现吃，不吃存放太久的西瓜。
2、不要吃冰镇西瓜
三伏天气酷暑难耐，冰镇西瓜是很多人消暑解渴的选择，但对身体的健康来说却不是一个好的选择。西瓜本就属于寒性食物，再加上冰镇“寒气”就会更重，炎热的天气里突然进食寒凉的食物，很容易给肠胃造成刺激，引发肠胃疾病，尤其是本身就脾胃虚寒的人来说，冰镇西瓜更是伤身的东西，因此三伏天尽量不要吃冰镇西瓜，想吃西瓜，常温即可。
3、不要一次性吃太多
吃任何食物都需要适可而止，西瓜也是，即便西瓜在夏季进食有诸多好处，也不可多食。尤其是对于想要保持苗条身材的人来说，虽然西瓜水分大，但其糖分也很高，多食很容易发胖。另外作为高升糖水果，肾功能、肝功能及血糖不好的人，更要特别注意尽量少吃或者不吃西瓜。

伏天临近，吃西瓜不如多吃这5种“伏瓜”，赶走暑气，安稳过三伏

临近三伏，不能乱吃瓜，多吃这5种瓜，赶走暑气，精神满满过伏天

入夏以来，天气越来越热了，转眼之间就要迎来一年当中最难熬的三伏天了，在以前伏天也被称为“邪伏”，“邪伏”就是所谓的六邪，即风、寒、暑、湿、燥、火，这六个字是三伏天最真实的写照！所以，为了能过够安稳地度过三伏天，我们在饮食方面一定要做出及时的调整，不能再像以前一样西瓜冷饮不离手了！

在我们的老家，老人们经常在入伏前告诉晚辈们，入伏之后要经常吃“伏瓜”，这里的伏瓜并不是夏季里常见的西瓜，因为夏季里经常吃西瓜虽然能够起到补水去暑气的作用，但是由于西瓜的寒性比较大，尤其是现在大家都喜欢吃冰镇西瓜，所以三伏天吃太多的西瓜对我们的身体是有害的！

三伏天吃“伏瓜”是很多地方都有的传统习俗，这里的”伏瓜“并非指的是某一种瓜，而是泛指三伏天上市的瓜菜，这些瓜菜往往含有丰富的水分，而且解暑效果普遍都不错，所以大家在日常饮食当中可以常吃，这里给大家分享了5种“伏瓜”的常见吃法，感兴趣的朋友可以试试看哦！

黄瓜是夏季里常见的一种蔬菜，夏天的黄瓜价格特别便宜，我们这里的黄瓜更是卖到了几毛钱一斤，所以每一次逛超市都会买很多的黄瓜，黄瓜的含水量高达96%~98%，所以三伏天经常吃黄瓜，可以很好的补充我们身体的水分！另外，黄瓜的吃法也很简单，既可以作为蔬菜，也可以作为水果直接吃！

美味推荐【荆芥拌黄瓜】

1、新鲜的嫩黄瓜清洗干净，不用去皮，直接用咱们的刀面把黄瓜拍得酥烂，因为拍出来的黄瓜比起刀切出来的黄瓜更加容易入味！

2、夏季里吃拍黄瓜最佳的搭档莫过于荆芥了，荆芥是河南地区特有的一种蔬菜，用来和黄瓜一起凉拌特别过瘾，荆芥只要上边的嫩叶，水洗干净又可以了！

3、剥上几瓣大蒜，加入适量的食盐，用蒜臼捣成蒜泥状，然后加入少许的清水、生抽、陈醋、小磨香油搅拌均匀。

4、荆芥和黄瓜装盘，然后撒上芝麻和小米辣，浇上蒜汁，搅拌均匀，好吃开胃的荆芥拌黄瓜就做好了！

丝瓜是我们家夏季最爱吃的一种瓜类，尤其是到了三伏天，基本上隔三岔五就要吃上一顿清炒丝瓜，丝瓜营养价值丰富，含有丰富的维生素B和维生素C，美白护肤效果非常好，很多女性朋友都称丝瓜的汁液为“美人水”！所以，在阳光毒辣的三伏天，吃一些丝瓜还是非常有必要的！

美味推荐【丝瓜炒蛋】

1、鲜嫩的丝瓜刮干净外皮，切成滚刀块，然后放在清水里，加入少许白醋浸泡10分钟，这样做可以防止丝瓜在炒的过程中发黑。

2、锅中加入少许植物油，下入鸡蛋液，炒至鸡蛋定型之后盛出来备用。

3、锅中留少许底油，下入葱、蒜爆香，然后下入番茄丁炒出番茄的汁液，再下入丝瓜块和泡发的黑木耳，加入生抽、蚝油、食盐，翻炒几下。

4、最后，把鸡蛋倒入锅中，快速翻炒几下，美味的丝瓜炒蛋就做好了！

家里的长辈以前经常告诉我们，入伏多吃“苦”，这里的苦字指的就是苦瓜！苦瓜是很多人夏季必吃的一种蔬菜。虽然吃起来苦苦的，但是下火效果真的非常不错，非常适合燥热难耐的三伏天食用！

美味推荐【苦瓜肉片汤】

1、里脊肉切成薄片，加入少许的料酒、胡椒粉腌制10分钟，去除一下肉腥味儿，然后加入少许的淀粉抓拌均匀。

2、苦瓜切成两半，把里边的苦瓜籽和瓜瓤全部去除干净，切成薄片，然后把苦瓜片放入凉白开里，加入冷水浸泡10分钟，这样苦瓜吃起来就不会特别苦了！

3、锅中加姜丝烧开水，水开之后依次下入肉片，煮到肉片变色之后，下入苦瓜继续煮几分钟至苦瓜断生。

4、最后，根据自己的口味加入食盐，再滴上几滴香油，美味下火的苦瓜肉片汤就做好了！

冬瓜是一种含水量非常丰富的蔬菜，冬瓜的含糖量非常低，所以吃起来特别的清爽，三伏天食欲不佳的时候，吃一些冬瓜是一个非常不错的选择，冬瓜还和丝瓜、苦瓜一起被称为“入伏三宝”呢！

美味吃法【冬瓜炒香肠】

1、冬瓜去皮清洗干净，然后改刀切成厚片或者滚刀块备用，炒冬瓜的时候，我们可以搭配一些虾皮和香肠，这样做出来的冬瓜孩子们更爱吃。

2、锅中烧热油，下入葱、蒜、虾皮、香肠炒出香味儿。

3、下入冬瓜片，加入生抽、蚝油、老抽、食盐上色调味，然后加入适量的清水慢炖。

4、炖至冬瓜软烂，汤汁浓稠，就可出锅装盘，撒上一些白芝麻、葱花、小米辣更有食欲。

南瓜作为夏季里常见的一种蔬菜，尤其受老一辈人的喜爱，尤其是三伏天的嫩南瓜，吃起来特别鲜嫩开胃，比起老南瓜还别有一番风味呢！嫩南瓜搭配上夏季里的番茄炒上一大盘，即开胃又解馋，特别的好吃！

美味推荐【西红柿炒南瓜】

1、嫩南瓜炒的时候讲究口感脆嫩，所以我们要把黄瓜尽可能地切成薄片，同时番茄要选择成熟度高的番茄。锅中加热油，下入葱、蒜、干辣椒、花椒炒出香味儿，然后加入番茄和食盐炒出汁水。

2、下入南瓜片，快速地翻炒几下，然后加入生抽、蚝油，翻炒至南瓜断生。

3、南瓜炒好之后，不要急着出锅，可以加一些白糖代替味精提鲜，还能中和番茄的酸味。

三伏天马上就要到了，对于很多人来说，三伏天是一个难熬的季节，因为这个时候的天气“风、寒、暑、湿、燥、火”六邪俱全，所以我们要顺应时节，及时调整自己的饮食，多吃“伏瓜”，只有吃得好了，身体才能棒！