海鲜蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法「蒜蓉粉丝蒸大扇贝生蚝鲍鱼大虾百吃不厌的海鲜蒸菜」

一到夏天，好多人都喜欢逛夜市吃烧烤。烧烤摊上除了各种串以外，还有各种烤海鲜深受很多人的喜爱，几乎包揽了大部分食客的赞许，再配上粉丝和蒜蓉，让人垂涎欲滴！

本身毫无味道的粉丝也因为吸收了海鲜的鲜、蒜蓉的香而变得美味无比。

家里没有烤箱，现在减肥，也不喜欢太油，就清蒸咯

可是，如何才能吃到最新鲜最干净最安全的海鲜呢？当然要在自家厨房里做啦！

简单的几步就能吃到最美味的蒜蓉粉丝蒸海鲜大餐了，这个夏天你也试试吧。

— 制作步骤 —

（1）粉丝提前泡发。

（2）蒜瓣拍扁，去皮，剁成蒜蓉待用。

（3）锅烧热后倒入食用油，加入蒜蓉用锅铲不停炒动，以免糊底。

（4）炸到蒜蓉香味全部出来，边缘处微微金黄即可，不要炸透炸老了，放入盐调味。熬好的蒜蓉倒入碗中待用。

(5)先做个蒜蓉粉丝扇贝，处理扇贝，扇贝清理干净后，撬开壳。

（6）去掉内脏和沙包。

（7）将扇贝肉用刀取下，放入碗中，肉和壳都清洗干净。

（8）将粉丝放在洗净的扇贝壳上。

（9）每个扇贝肉上淋上适量蒸鱼豉油。

（10）再放上适量蒜蓉酱。

（11）蒸锅开大火，加入足量的水。水开后，将扇贝放入蒸锅。

（12）大火蒸约5-6分钟后取出。可以撒适量葱花配色即可上桌。（如果蒸的时间过长会导致扇贝肉紧缩变硬，严重影响口感。）

(12)再做个蒜蓉粉丝生蚝，用刷子将生蚝外壳刷洗几下，然后用小刀将生蚝开口，取出完整的生蚝肉。生蚝壳上放上适量泡软的龙口粉丝，再放上生蚝肉。

（13）每个生蚝上淋上适量蒸鱼豉油。

（14）再放上适量蒜蓉酱。

（15）锅中水开后，大火蒸约5-6分钟。（如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬，严重影响口感。）

（16）撒适量葱花配色即可上桌。

（17）再做个蒜蓉粉丝鲍鱼，鲍鱼去壳，从鲍鱼一边的侧位划割进去取下肉，然后去除鲍鱼的肠及一些脏东西。

（18）鲍鱼冲洗干净，切上几刀横纵刀，让鲍鱼更易熟也能增加口感。另外鲍鱼的壳，也要用刷子刷洗干净用做容器。

（19）鲍鱼壳上放上适量泡软的龙口粉丝，再放上鲍鱼肉。

（20）红辣椒切碎放入蒜蓉拌匀。

（21）每个鲍鱼肉上放上适量蒜蓉酱。

（22）大火煮开水之后，上锅蒸五至六分钟。时间取决于你的锅炉和食材的量，具体要根据自己的实际情况稍微调整一下。如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬，严重影响口感。

（23）蒸好之后取出，撒上葱花。烧适量的热油淋在鲍鱼上，最后浇上适量的蒸鱼豉油即可上桌。非常好吃的一道海鲜蒸菜，你一定会喜欢上它的味道！

（24）大虾用水冲洗，剪去须和虾枪。

（25）用刀开背。

（26）将处理好的虾装入碗中，加入葱姜、料酒和盐。搅拌均匀后，腌制30分钟左右。

（27）将龙口粉丝垫盘底，腌制好的虾摆盘。

（28）淋上1大勺蒸鱼豉油（或生抽）。

（29）将炒好的蒜蓉及油一起浇在虾身上。

（30）蒸锅上汽后，把虾放入蒸锅中，蒸7-8分钟。

（31）撒上葱花即可上桌品尝~

蒜蓉粉丝蒸扇贝的制作方法

　　蒜蓉粉丝蒸扇贝是经典的汉族名菜，属于粤式海鲜蒸菜。扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的贝类，是补钙、补铁的佳品，粉丝选用绿豆粉丝，有清热解毒的功效，适合夏季适用。下面就让我给大家介绍一下吧。

　　 蒜蓉粉丝蒸扇贝

　　 原料

　　蒜蓉、扇贝、生抽、粉丝。

　　 家常做法

　　1、蒜蓉炸变色，炸香。

　　2、扇贝用牙刷刷洗干净，然后用刀子撬掉盖子。

　　3、细粉丝温水泡软。

　　4、扇贝摆在盘中，放上粉丝，炸好的蒜蓉。

　　5、倒入生抽或者海鲜酱油，如蒸笼5、6分钟，即可。

　　 做法一

　　 食材准备

　　蒜茸，生抽，盐，粉丝，青红椒粒。

　　 制作步骤

　　1、粉丝泡软，大蒜剁成蒜蓉。

　　2、洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。

　　3、先来调点汁：热锅放油，油热后，爆香蒜蓉，然后加入适量生抽、盐，调成汁。

　　4、扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝和爆好的蒜蓉放在贝肉上，再在上面撒上一些青椒和红椒。蒸锅里的水沸腾后旺火蒸5分钟即可。

　　5、出锅后淋上些许热油，味道更佳。

　　 做法二

　　 食材准备

　　冷冻扇贝6只、大蒜1整头、香葱1支、小红椒1个、粉丝1小把、料酒、盐、鸡粉、食用油适量。

　　 制作步骤

　　1、冷冻扇贝自然解冻，将贝肉与贝壳分开，把贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除，再用刷子把扇贝壳里外都刷净备用;

　　2、用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻;

　　3、小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用;

　　4、炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时(手放在油上能感觉到温热)，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡粉调匀(这个调味品的量根据自己的口味尝一下，只要记住一点，扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂，后面不再添加任何调味料了);

　　5、粉丝用温水泡软，再用开水过一下，捞起沥干备用;

　　6、将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状;

　　7、然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上(蒜蓉涂抹的量也要依个人喜好，并注意蒜蓉的咸度);

　　8、蒸锅水烧开，将扇贝整齐的平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸(大个的扇贝蒸5分钟，小个的蒸3分钟);

　　9、最后把炒锅烧热，倒入少许食用油，趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就大功告成啦。

　　 扇贝的营养价值

　　扇贝的营养价值很高，味道也很鲜美，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的.三大珍品，是一种极受欢迎的贝类食物。扇贝对降低胆固醇有显著的食疗功效，甚至比常用药物的效果还要好。

　　扇贝中含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

　　扇贝还有解除烦恼的作用，人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

　　扇贝富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。

　　据科学分析，每100克扇贝含蛋白质11.1克、脂肪0.6克、碳水化合物2.6克、胆固醇140毫克、核黄素0.1毫克、烟酸0.2毫克、维生素E11.85毫克、钙142毫克、磷132毫克、钾122毫克、钠339毫克、镁39毫克、铁7.2毫克、锌11.69毫克、硒20.22微克、铜0.48毫克、锰0.7毫克。

蒜蓉粉丝蒸扇贝肉的做法

丝、蒜蓉、辣椒、生抽、盐、花生油蒜蓉辣椒粉丝蒸生蚝蒜蓉辣椒粉丝蒸生蚝(5张)做法编辑1.用小刀把生蚝肉与壳分离，用清水洗干净后用把肉放回壳里摆好。2.蒜头，红辣椒分别垛好。热油锅倒入蒜头、红辣椒爆香，倒入小许生抽、盐调味。3.粉丝预早两小时泡软，剪成小段铺在生蚝上面。4.将爆香的蒜蓉辣椒分别铺在粉丝上，整碟放进锅里蒸10分钟。材料　　#扇贝/生蚝#生抽#粉丝#大蒜#小葱做法1. 小葱切段，粉丝用开水泡软，大蒜用捣成泥2. 将生抽倒入蒜泥中，充分混合，倒出多余的酱油3. 舀一勺酱油，倒入扇贝/生蚝，再倒出多余酱油，放上粉丝于之上，其后加入一勺蒜泥～生蚝，蒜茸，葱花，粉丝，蚝油.做法编辑1.新鲜生蚝洗净沥干摆盘。蒜蓉生蚝蒜蓉生蚝2.大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金黄色捞出。3.将炒好的蒜加入适量的蚝油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽。4.蒸锅水烧开，将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。5.最后撒入葱花点缀。碳烤生蚝准备材料： 生蚝若干 蒜蓉辣酱若干 豆豉若干 蒸鱼豉油 粉丝若干 蒜两颗 朝天椒 香葱 盐 柠檬汁 生的： 原味鲜香的做法如下：1，朝天椒香葱切碎，调入盐，蒜末，蒸鱼豉油，混合均匀，制成调味汁备用．2，鲜生蚝洗净，沥干水分，带壳直接放在烤炭火上等到生蚝渗出鲜汁，继渐干时，撬开壳口，将柠檬汁淋入，继续烧烤2分钟左右．3，生蚝上桌，沾调味汁食用。豉汁咸鲜做法如下：1，香葱切碎，调入盐，豆豉，蒜末，柠檬汁，混合均匀，制成调味汁备用．

2，鲜生蚝洗净，沥干水分，带壳直接放在烤炭火上等到生蚝渗出鲜汁，继渐干时，撬开贝壳，将调味汁浇在贝肉上，继续烧烤2分钟左右．蒜蓉粉丝鲜辣味编辑做法如下：1，香葱切碎，调入盐，蒜蓉辣酱，豉油，蒜末，柠檬汁，混合均匀，制成烤生耗烤生耗调味汁备用．粉丝事先泡软备用。2，鲜生蚝洗净，沥干水分，带壳直接放在烤炭火上等到生蚝渗出鲜汁，继渐干时，撬开贝壳，将粉丝绕成圆圈盘在贝壳内，将调味汁浇在贝肉上，继续烧烤2分钟左右．