半夜起来觅食「健康丨深夜觅食的你需要知道这些事」

夏日的烟火气，来自街头巷尾的宵夜店：滋滋作响的烤肉、冒着蒜香的烤生蚝、让人垂涎欲滴的小龙虾……

但是，这些让人欲罢不能的宵夜，在错误的时间进食，会改变胰岛素水平，进而影响人体的昼夜节律，扰乱生物钟。此前就有研究显示，夜间进食会导致糖尿病、肥胖、高脂血症等发病风险增加，对人体影响很大。

那么我们今天就来给爱好深夜觅食的你提个醒，教你宵夜的正确“打开”方式。

1.诱发消化道疾病

宵夜常吃烤串、烤鱼、海鲜等，加上过度饮酒、暴饮暴食，会增加胃肠道负担，甚至可能引起急性胰腺炎。

专家发现，胃黏膜上皮细胞大约2~3天就要更新一次，这一过程是在夜间进行，太晚进餐将会影响黏膜修复。

2.影响代谢功能

最新研究显示，与晚上7点前吃晚餐相比，晚上11点吃宵夜会让身体存储更多脂肪。

宵夜不但更容易导致肥胖，还会导致空腹血糖、胰岛素、胆固醇、甘油三酯水平上升，增加患糖尿病和心脏病的风险。

3.影响神经功能

身体内各器官为了消化吸收食物而“加班工作”，作为“司令官”的大脑也得不到休息，兴奋度增强，易引起失眠。

4.造成营养代谢失衡

宵夜食物以高脂肪、高蛋白、高碳水化合物、重口味居多，营养摄入不均衡，可能带来脂质代谢异常、钙质流失加速、B族维生素大量消耗等问题。

长此以往会导致工作效率下降、易疲劳、免疫功能减退、骨质疏松、尿路结石等诸多营养代谢问题。

5.注意食品安全隐患

大排档、宵夜摊点多设在马路边或公共空地，从业者的健康状况、餐具消毒、场地卫生、食品安全等环节都可能存在安全隐患。

尤其夏季，食物储存稍有不当就可能变质、受到病原体污染，可能吃出急性胃肠炎或食物中毒。

虽然上述研究不建议大家吃宵夜，但如果晚上饿了，非要吃点东西，一定要注意膳食平衡，把握好3个原则。

◎选择健康食物

以填饱肚子为目标的加班族和夜班族，可以选择全麦面包、燕麦片、香蕉、杏仁、牛奶、蜂蜜等。

奶类（牛奶、酸奶）、粥类、面食（热汤面、疙瘩汤）都是不错的选择。

◎品种多样，清淡量小

尽量不要吃高脂肪、高油，以及刺激性较强、容易产气的食物，比如烤肉、麻辣小龙虾、土豆等；少吃西瓜等水分大、糖分高的水果。

也不要吃得太咸，否则影响睡眠质量，起床后还会出现浮肿；更重要的是，尽量不要深夜饮酒。

◎睡前2~3小时不吃宵夜

胃肠对糖类的消化吸收高峰大约在饭后2小时左右，如果摄入脂肪，那这个时间还需要延后。

因此宵夜与睡眠应相隔至少2~3小时，尽量在晚上9点前吃。

==可以适当吃夜宵的人==

生长发育期的儿童可适当补充高蛋白食物，比如牛奶、鸡蛋；

瘦子可以适度补充碳水化合物，同时要经常进行肌肉锻炼；

==这些人最好忍忍==

体脂比例较高、体重指数超标的人，进入中老年后健康风险更大，最好不要吃宵夜，以免打破血糖、血脂平衡；

基础代谢低的易胖体质者总会调侃自己“喝凉水都长肉”，运动量往往也偏少，所以睡前3小时最好别吃东西。（图片源于网络，内容源于生命时报等。）

深夜进食对身体健康有什么影响？

深夜吃零食可能比仅仅是一种不良的饮食习惯危害更大。因为它可能会上瘾，甚至可能发展为一种称为“夜间进食综合症”的饮食失调症。如果你是一个喜欢午夜零食的人，那么你必须知道这些习惯的有害影响。
方法/步骤
1
睡眠不安
深夜吃饭的人也往往会晚睡，这可能会破坏你的睡眠周期。另外，深夜吃零食的人更容易做梦，使你的睡眠质量降低，这可能是由于零食引起的胃部不适造成的。
2
消化不良
如果您容易发生烧心和胃酸反流，您可能应该改变您的用餐时间。吃晚餐与这些胃病有关，这是由于消化不良的食物引起的，这可能导致胃酸过多。这就是为什么人们经常在吃完他们最后一餐后悠闲地散步，而不是直接上床睡觉。
3
不健康的体重增加
你的身体有一个昼夜节律（生物钟），夜间吃饭会扰乱生物钟，可能会失去同步。不同步的昼夜节律不仅会影响睡眠并导致荷尔蒙不平衡，还可能导致体重增加。因为你的身体的新陈代谢在夜间减慢，并且在燃烧卡路里方面不像在白天那样有效。
4
血压升高
身体时钟错位可能会产生更严重的后果，包括患心脏病和糖尿病的风险增加。研究表明，高血压以及较高的空腹血糖水平与夜间进食或晚餐时间超过理想时间晚上7点的习惯有关。
5
心理健康状况不佳
有没有注意到当你睡眠不足时，你更容易出现情绪波动和烦躁不安的情况？由于进食会影响睡眠，它也可能间接影响您的心理健康。由胃部不适和昼夜节律紊乱引起的睡眠质量差可能导致抑郁和焦虑的风险增加。
6
您可以采取一些简单的措施来防止深夜吃零食。你可以先把厨柜和冰箱里的所有不健康零食，这样可以有效地消除诱惑。此外，确保您有一个健康而充实的晚餐，以便您在午夜时分不会感到饥饿。

在现实里做深夜食堂存在可能性吗？必备条件有哪些？

中国版电视剧《深夜食堂》不少观众吐槽这剧改编不接地气，认为日版影剧《深夜食堂》更加真实自然。日版电影《深夜食堂》，由日本漫画家安倍夜郎创作的漫画《深夜食堂》以东京新宿一家深夜才营业的食堂为舞台，从老板做的美味食物引出生活的艰辛与温情。

但是要在现实生活中做《深夜食堂》的话，就要传承剧中的温情冷暖。深夜食堂里的菜，都和他们的生活回忆有关，所以也是人情。离开这些回忆，这些菜就极普通了。复制同样的菜品给没有情感关联的人，就失去了主要的价值。在日本，就有一家现实里的《深夜食堂》，在东京附近神奈川县的横滨野毛町，几十年来，每到深夜，" 阿武茶 " 都会点亮灯光。店面不大，拉开店门就可以看到全貌。屋内陈设略显简陋，传统的日式吧台和椅子环绕排开，最热闹时也只能坐十五六人。

开一家《深夜食堂》的店面的必备条件：

生活规律略有颠倒，其实也是有规律。只不过是跟随晚下班人的节奏来就是了。起来是下午，却不用急着上班，可以悠闲地开始准备深夜造访的顾客朋友。

给人温情，这一点是很重要的。深夜营业的快餐馆其实是很多的，但是充满温情的店铺确实少之又少，在冷漠的大都市里，有一家这样的别样餐厅，是一件特别完美的和温暖的事情。

最后说一点自己的看法。这是一个很好的想法和初衷，但是真的要是经营一家这样的有人情味的小餐厅的话，需要你用博爱来接纳形形色色的人，我真的很希望能在冰冷的大城市里有一座这样的“空中花园”。