我国粮食连年丰收为何还要提倡节约粮食「我国粮食连年丰收为何还要杜绝餐饮浪费专家告诉你原因」

人民网北京8月12日电 （记者王先进）近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。

我国粮食生产连年丰收，为何还要始终有粮食安全危机意识？本次总书记强调制止餐饮浪费有什么深远意义？今日，人民网强国论坛记者采访了中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石，中共中央党校(国家行政学院)公共管理教研部教授竹立家。

为何要制止餐饮浪费

食物供应可持续 要有忧患意识

联合国粮农组织统计显示，全球每年约1/3粮食被损耗和浪费，总量约每年13亿吨。

今年习近平总书记多次提到了粮食安全问题，对粮食安全非常关注。对此次制止餐饮浪费行为的重要指示，专家们表示，未雨绸缪，非常及时，要维护社会的稳定、经济的正常发展，就要高度关注粮食安全。

竹立家表示，联合国粮食及农业组织等机构近期发布的报告称，世界76.33亿人口中至少还有8.2亿面临饥饿，相当于世界上每9人中就有1人挨饿。今年全球在旱灾、水灾、蝗灾和新冠肺炎疫情的冲击下，世界范围内的粮食安全问题值得注意。

保障粮食安全是一个永恒课题，中国始终把解决人民吃饭问题作为治国安邦的首要任务。十八大以来，中国树立了“确保谷物基本自给、口粮绝对安全”的新粮食安全观，确立了“以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑”的国家粮食安全战略，始终坚持走中国特色粮食安全之路，就是要确保“中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手上”。

陈君石认为，粮食安全是一个长期性的话题，食物浪费是其中之一。严格来说，粮食安全是指食物的供应安全。中国现在粮食年年丰收，看起来供应很丰富，但中国的食物资源远远少于世界平均水平。所以，一方面中国人要有忧患意识，就是要加强生产食物的供给侧，加强自我保障；另一方面要杜绝食物浪费。

如何制止餐饮浪费

根源在于人的认识 建议道德立法正面引导

总书记在指示中提出，要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。

对此，陈君石认为，现在餐桌的浪费，在国际上的一些国家都是有数据的，而不管是针对家庭或工作单位，中国还没有这方面的全国性数据。造成食物浪费最根本的原因还是一个认识问题。制止餐饮浪费不像垃圾分类、公共场所禁烟，还没有一套规章制度。总体来讲，人们没有足够的认识，没有感觉到浪费是一种压力。

竹立家表示，从立法来看，餐桌上的事情要以道德立法的角度，从正面引导大家杜绝餐饮浪费。因为餐饮浪费是个人品质方面的瑕疵，量化较难，且不构成行政违法或犯罪，所以要通过伦理法、道德法来纠正。从监管来看，可以尝试以成立社区或学校餐饮监督委员会等方法，加强在采购、供应、餐食垃圾处理等环节的管理，减少浪费。管理要细化，要具有可操作性，一环扣一环，包括食品流程、监管过程、可操作性的处罚措施等，实现监管的体系化、规范化、科学化。

何时成为社会行动

加强宣传教育 营造节俭的社会氛围

习近平在指示中强调，要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

党的十八大以来，各地区各部门贯彻落实习近平重要指示精神，采取出台相关文件、开展“光盘行动”等措施，大力整治浪费之风，“舌尖上的浪费”现象有所改观，特别是群众反映强烈的公款餐饮浪费行为得到有效遏制。

对于如何营造氛围，不断培养健康、理性的饮食习惯，培育现代餐桌上的文明，善待每一餐饭，认真对待每一粒粮食，专家认为，当前我们社会相关文化还比较缺失，尤其是在教育和宣传上，要进一步树立勤俭节约的观念。

在陈君石院士看来，教育一定要跟上，要在政府主导下加强学校的规划教育，以及范围更广的科普宣传教育。规章制度也要跟上。竹立家教授表示，要对网络媒体、商业广告等宣扬的奢侈消费加以严格约束。要加大宣传教育，从培育消费环境入手，真正形成一个节俭的社会风气和氛围。

我国粮食年年丰收为何还要杜绝餐饮浪费？专家是怎么说的？

根据有关数据显示，全球每年将会有三分之一的粮食被浪费，每年粮食被浪费的量约是13亿吨。今年有关人员曾经多次提到了食品安全问题，都是对于食品安全问题也都十分关注。

为了维护社会的稳定、经济的正常发展等就要对粮食安全高度关注，要有未雨绸缪的思想和态度。根据有关部门的数据显示世界上面还有8.2亿的人面临着饥饿，也就是说世界上面的人口之中每九个人就有一个人正在挨饿。特别是今年的南方的降雨导致的洪涝泥石流灾害等造成的粮食蔬果等都颗粒无收，今年的疫情以及其他国家的旱灾、洪涝、蝗灾等各种灾害这些问题已经影响到了世界上的粮食安全问题。

“民以食为天”粮食安全是一个很重要的事情，中国始终把人民的温饱问题放在首位。粮食安全是一件很重要的事情，在这种情况下还在浪费粮食那就是一种可耻的事情。虽然我们国家的粮食年年丰收但是我们也是一个人口大国，虽然粮食看起来很丰富但是我们的粮食资源还是远远少于世界的平均水平。所以我们要居安思危加强我们的节约意识，更要杜绝浪费粮食。

造成食物浪费的最根本原因还是群众对于粮食节约意识还是不强。我们国家虽然目前已经解决了温饱问题，但是世界上依旧还是有很多的人处于饥饿之中，所以我们更加要有节约了粮食的意识。节约粮食自古以来就是我们中华民族的一种传统美德。在过去我们提及粮食浪费的问题就是想到大米小麦等浪费，但是现在真正浪费的是副食，鸡蛋牛奶肉类的浪费才是最严重的。

节约粮食是我们每个人都应该尽到的义务，浪费粮食是一种十分可耻的行为，所以我们一定要注意平时的生活，有节约的意识，不要大肆的铺张浪费，尽量做到“光盘”。

为什么要节约粮食杜绝浪费

节约粮食，杜绝浪费，是在为环保做贡献。节约食物与保护环境，看似“风马牛不相及”，其实有着密切的关系：生产食物要消耗耕地、水、油气电等各类资源，使用农药化肥、一次性餐具，以及不加分类的厨余垃圾等，都会造成环境污染。因此，对食物的不合理需求和浪费，是对有限资源的无序消耗；减少浪费、厉行节约，是低碳生活、绿色经济的组成部分，更是推动可持续发展的有效之举。
节约粮食，杜绝浪费，是在培育好家风。小时候，我们都会背诵“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的诗句；许多人都有饭粒掉在桌子上，大人们让捡起来吃掉的童年回忆。正是在这样的代代传承、言传身教中，我们懂得了粮食的珍贵。如今，日子好过了，但勤俭节约的“传家宝”永不过时。这需要家长以身作则，教育孩子从小绷紧节约之弦，形成对辛勤付出的农民、工人、餐饮服务人员等劳动者的敬重之心。