冰箱食物容易发霉「8种食物放冰箱会发霉变质坏得更快快瞅一眼你家里的冰箱」

虽说现在天气转凉了，但食物腐败的速度还是挺快的，冰箱仍然必不可少。

尤其在南方（特指两广、福建地区），却是不存在的，因为它们还在倔强地过夏天。

很多人都有这样一个习惯：不管买回来什么吃的，蔬果也好，肉蛋奶也好，通通都放进冰箱。

但鲜为人知的是，一些食物其实只需常温保存即可，一旦放到冰箱里，反而腐坏得更快。

以下这些不适合放进冰箱的食物，你知道几种？

8种食物千万别放冰箱，坏得更快！

1. 香蕉、芒果

有的水果如草莓、葡萄、荔枝、山竹等，买回来如果吃不完，要尽快放进冰箱。

而有些水果则相反，比如香蕉、芒果等，这些热带水果对低温环境很敏感，放冰箱容易使果皮发黑、果肉腐烂，提前变质。

所以，若要让热带水果保鲜，放在常温阴凉处保存就好。香蕉则可以通过用保鲜膜包裹住根部保鲜。

2. 蜂蜜

蜂蜜适合保存在阴凉通风的地方。如果放进冰箱，温度过低，蜂蜜会析出结晶，影响口感，且取出后也容易变质。

其实，蜂蜜本身糖分多，而水分活度又很低，细菌等微生物不容易生长，没必要放冰箱里占空间浪费电。

补充一个知识点~

很多人应该都听过这样一个说法：蜂蜜是没有保质期的，甚至可以保存千年。

事实上，蜂蜜有没有保质期，主要看蜂蜜的品质。

通常来讲，纯度高的、成熟的天然蜂蜜确实没有保质期。因为水分含量极低，不利于细菌生长。

但问题是，目前市售的蜂蜜很难做到纯度极高，商家为了提高利润，往往会往蜂蜜中添加糖、香精、水等其他物质，大大降低了蜂蜜的纯度。

因此，蜂蜜生产厂家一般会将蜂蜜的保质期定在2年左右。就算是未开封的蜂蜜，过了保质期也不建议再食用。

蜂蜜越新鲜越好，保存时间久了，质量会有所变化，营养和风味都会打折扣。

3. 新鲜面包、馒头、包子

我们买来的新鲜面包、馒头、包子、花卷等等，是面粉类发酵食品，本身柔软又蓬松，如果放冰箱，低温会加快它变干、变硬。

因此，刚买来的这类淀粉类食物，用保鲜袋装好，室温保存就好。

如今市面上有很多速冻的面粉类发酵食品，如果一时吃不完，最好密封好放冰箱冷冻室。

4. 大蒜

冰箱可谓是大蒜的“克星”，大蒜放进去很容易会变质发霉，变得软趴趴的。

更可怕的是，即使大蒜表面完好如初，但内里可能已经坏了，却只能在要用的时候才发现。

另外，冰箱放大蒜，你不怕整个冰箱都是大蒜味儿吗？那酸爽谁试谁知道~

保存大蒜，找个常温干燥的地方就行啦。

5. 巧克力

巧克力的熔点约为36℃，是一种热敏性强、不易保存的食品。最适合的储存温度在12~18℃之间，相对湿度不高于65%。

而如果放进冰箱，时间一久，脂肪结晶会发生晶型变化，非常影响口感。

但若是室温过高，则容易发生软化变形、表面斑白、内部翻砂、串味或香气减少等现象。

所以买来的巧克力，还是尽快吃掉好。

6. 土豆

土豆本身淀粉含量较高，而冰箱的温度对土豆来说太凉快了，会促进其中的淀粉转化为糖，还会使表皮发暗。

如果你在吃土豆的时候尝到一种怪怪的甜味，很大可能土豆已经不新鲜了。

那么土豆怎么保存？拿个纸箱装着，放在干爽通风的地方。

7. 咖啡、奶粉、茶叶

咖啡、奶粉、茶叶这类食物，很容易吸收其他食物的异味和冰箱的潮气，不仅影响品质，还易霉变。

当然，如果你只是想除掉冰箱里的异味，那我就不阻止你了。

如果最近一段时间不想喝，想保存更长时间，可以把它们密封好后放冷冻室里冻起来。

8. 腌制食品

一到重要的节假日（比如春节），不少家庭会一次性做大量的香肠和鸡、鸭、鱼、肉等腌制品，但是短时间内又吃不完，又怕食品会变坏，于是干脆放冰箱里。

然而事实上，腌制品不宜放进冰箱，否则会坏得更快。

因为腌制品在制作过程中，加入了一定量的食盐。盐的高渗透作用致使绝大部分的细菌死亡，这也是为什么腌制品可以有较长保存时间的原因。

而如果将它们放入冰箱里，特别是一些脂肪高的肉类腌制品（如肥肉、香肠、腊鸡、腊鸭、火腿等），由于冰箱内温度较低，而腌制品中残留的水分极易冻结成冰，这样就促进了脂肪的氧化，脂肪就会很快酸败，导致腌制品质量明显下降，出现哈喇味。

储存腌制品，挂在避光通风的地方，防止太阳暴晒，达到防止脂肪氧化酸败的目的即可。

提醒一下：过量食用腌制品不利于健康，偶尔吃吃就行，不要餐餐都拿来下饭。

这些常见食物，在冰箱能存放多久？

食物放进冰箱虽然能保鲜，但时间久了，必然也会产生蛋白质分解、营养成分流失、亚硝酸盐增加、嗜冷菌繁殖等问题，食物口感和营养价值严重被影响， 甚至还会导致食物中毒。

嗜冷菌比如李斯特菌，孕妇一旦被感染，容易出现脑膜炎、败血症，累及胎儿，造成死胎、流产。

那么，食物在冰箱里究竟能够存放多久？

不妨参考一下美国农业部推荐的《食物储藏安全时间表》。

食物储藏安全时间表

冰箱里太多东西，怎么防止串味？

除味剂？除菌剂？其实不用费那个钱，教你几招简单好使的：

①橘子、柚子吃完皮不要扔，掰开放冰箱里，整个冰箱都是清新的橘子、柚子味~

②茶喝完茶叶不要扔，拿片纸巾包起来，放冰箱也能除味；

③敞口玻璃瓶里倒点白醋，放在冰箱里，去异味效果杠杠的；

④做馒头、包子或面食时，顺手取一小块生面团放冰箱里，能保冰箱2~3个月没异味~

2个小技巧，让冰箱更省电耐用

1. 秋冬尽量不停用冰箱

有人刻意在冬天停用冰箱，以为那样可以延长冰箱的使用寿命，事实刚好相反。

冰箱使用时，蒸发器表面会结霜。当冰箱停止使用时，霜就会化成水，因蒸发器被埋在保温材料中，所以水不容易被蒸发。

这些水蒸气会使冰箱的蒸发器材料发生电化学反应，最终产生冰箱内漏现象。

用过的冰箱如停用数月，再使用时就容易产生内漏而不制冷，就是这个原因。

2. 秋冬别把温控器调太低

冰箱的冷藏室通常有温控按钮，数字越大冷冻室的温度就越低（一般是0~5档或0~7档）。

天气转冷后，秋冬尤其是冬天，冰箱耗电量只有夏天的1/3。

但是，如果为了节省电而把冰箱的温控器调到较低的档次，反而会由于冰箱启动电流增大，启动次数增多，导致耗电量比以前增多。

哪些食物放进冰箱里，反而会变质的更快？

1.面包、馒头，这些食品放入冰箱之后，会因为气温降低反而导致食品变硬。
2.茶叶、奶粉等干性冲制品，因为冰箱湿气较重，会导致食品口感改变。
3.香蕉、芒果，这两种水鬼放入冰箱之后容易“冻伤”，导致“硬核”、变黑等。

夏天 这8种食物放冰箱可能会加速变质

夏天天气炎热，食物很容易变“坏”，瓜果蔬菜都需要放到冰箱里冷藏。但是，冰箱≠保险箱，并不是所有食物都可以放进冰箱内储存的，冰箱没用对，就等于在“养”细菌！

冰箱是一个密闭的环境，食物中丰富的营养成分容易滋生多种致病菌，包括沙门氏菌、李斯特菌、耶尔森菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等。诚然，冰箱中低温的环境可以有效地抑制喜高温的细菌的生长。但是抑制不代表停止，更不是“杀灭”，一旦温度升高细菌仍然会快速繁殖。

这些做法会让冰箱中细菌更多

很多人喜欢把熟食、剩菜整盘放入冰箱，长时间不取出。事实上这些放入冰箱超过3天后细菌数目会非常惊人，再吃下去中毒风险较大。正确的做法是，先用保鲜膜包住或者放入有盖的保鲜盒中，再放入冰箱内。而拆封后的食物如没喝完的牛奶，开了袋的酱等一定要封口再放冰箱，不然不仅容易滋生细菌，还会加速变质。

冷冻食品解冻的过程中，休眠的细菌会大量繁殖，所以冷冻的肉类解冻后又再次放回冰箱也容易带入大量细菌。解冻后食用也需要100℃加热10分钟以上。

不同食物在冰箱能存放多久？

我们一般将冷藏层设置为4℃，冷冻层设置为-18℃，不同食物在冰箱中的储存时间是不一样的。食物在冰箱中的最长保存期如下：

肉蛋奶类：鲜蛋冷藏30天，熟蛋冷藏6~7天；

鲜奶冷藏5~6天；水产类:冷藏1~2天、冷冻3~6个月；禽肉类:冷藏2~3天、冷冻6~9个月；畜肉类:冷藏1~2天、冷冻3~6个月；熟肉类:冷藏3~4天，冷冻1~2个月。

蔬菜类：绿叶菜冷藏3天；根茎类瓜茄类冷藏1~2周。其他类：酱料冷藏3个月；剩菜冷藏不超过2天。

这8种食物最好不要放冰箱

有的人可能会问，上面的食物好像不太全？怎么没有冻成冰的可乐？事实上不是所有食物都适合放进冰箱。这8种食物最好不要放冰箱，可能加速变质！

1、热带水果：像香蕉、芒果、木瓜等。

建议：想要减慢香蕉的腐烂速度，只要用保鲜膜包住香蕉的根部就可以起到保鲜的作用；而芒果、木瓜等，用纸包起来，放在通风避光处即可。

2、土豆、番薯

土豆中含有丰富的淀粉，而低温会将土豆里的淀粉分解，影响口感；而且潮湿的环境更容易加速它发芽，发芽后的土豆、番薯，龙葵素含量增加，食用后可能会使人中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

建议：在装土豆或番薯的纸箱或袋子里面放几个苹果。苹果会散发出一种叫“乙烯气体”的东西，可以减缓发芽速度。土豆和番薯要分开放置，否则容易长芽。

3、西红柿

低温容易破坏西红柿的结构，使得肉质变得软烂，吃起来粉粉的，而且容易有裂伤甚至出现腐烂。

建议：吃多少买多少，吃不完可以直接放在室内，用不着放冰箱。

4、大蒜、洋葱

冰箱的温度虽低，但湿度也大，大蒜、洋葱如果放在潮湿的环境里边，就算温度再低也是很容易发霉变质的；而且，这两类食物的气味较大，若是切开过的放入冰箱，会让其它食物沾上洋葱的味道。

建议：把它们放在干燥、通风的地方。

5、面包

随着放置时间的延长，柔软的面包会逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。而放在冰箱里，温度较低会加快食物变陈、变硬的速度。

建议：刚出炉的面包可以放到大号保鲜袋内，室温保存即可，且尽量在保质期内吃完。

6、蜂蜜

蜂蜜天生具有保鲜功能，而低温下，蜂蜜中的结晶会析出葡萄糖，虽然其性质没有发生改变，但会影响口感。

建议：密封存放在阴凉处即可。

7、中药材

中药材放冰箱里，很容易受潮、变质，影响药性，甚至引发副作用。

建议：对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后将糯米用文火炒至暗黄，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处即可。

8、咖啡、茶叶

一些晒干、烘干制品，如茶叶、咖啡、奶粉等，只要注意防潮，就能保存很长时间。

建议：近期不想喝，想保存更长时间，可以把它们密封好后放冷冻室里冻起来。

两大误区

1、蔬果洗干净再放冰箱？

营养学家表示，蔬果水洗后会变得潮湿，再加上冰箱内的湿冷环境，非常利于霉菌滋生；再者，蔬果表面都有自带的防菌保护膜，保护膜被清洗后，反而有助于细菌入侵，加速变质。而且蔬菜和水果也最好分开放。有些水果（如苹果、香蕉、梨等）成熟后，会排放一种乙烯气体，它会促进叶落和果实成熟，从而加快蔬菜腐败。

若蔬果、鸡蛋表面有脏物，可以用干净的布擦拭后，套上保鲜袋再放进冰箱。

2、饭菜凉了再放冰箱？

食物放凉的过程正是细菌繁殖的大好机会，尤其是炎热的夏季，更是会以成倍的速度增长。其实，一般在吃完饭后，食物的温度已经降低很多，可以直接打包放进冰箱，并不会增加冰箱负担。

还要注意，放入冰箱的食物要尽早吃掉，从冰箱拿出来的食物要充分加热后食用。