北京稻香村由来「南味北传北京的稻香村竟然源自南方」

众所周知，老字号都是历经百年甚至几百年的历史，用精益求精的品质和童叟无欺的待客之道打造而成的“金字招牌”。北京作为承载上下五千年中华文化的重要城市，历史悠久、底蕴深厚，因此汇聚了不少名气颇高的美食老字号，如同仁堂、内联升、全聚德、稻香村等等，不仅北京本地人经常买，也是外地游客归家必带的特产。殊不知，有些被认为是“北京特产”的品牌，实际上并非土生土长的“老北京”，真正来源另有出处，如大家熟知的“稻香村”，就是典型的南味北传。

历史上，关于“稻香村”的起源是有迹可循的，根据《苏州词典》《灿烂的吴地鱼稻文化》《中国近代技术史》等资料记载，稻香村是在清朝乾隆三十八年(公元1773年)创立，最早开在著名的苏州观前街上，主要生产销售南味糕点、月饼等食品。相传乾隆皇帝下江南的时候，在苏州品尝了稻香村的糕点，称赞“食中隽品,美味不可多得”，并亲自题了匾额，自此稻香村这一招牌声名远扬。

苏州稻香村

这里所说的“稻香村”，即现在的苏州稻香村了。经过多年的生产实践，苏州稻香村逐渐形成了自己的经营特色，其苏式糕点制作技艺一度被同行学习借鉴，也因此奠定了“稻香村”品牌在中式糕点行业内的地位。如今，苏州稻香村已发展成为闻名中外的大型现代化食品企业集团，不仅深受当地人喜爱，还远销海外，受到了国外市场的认可。

反观北京的“稻香村”，也就是北京稻香村，就得从另一支说起了，在北京稻香村官网上可以看到其企业介绍：自公元1895年金陵人郭玉生落户前门观音寺，到1983年老掌柜刘振英勇担重任、小胡同里艰难复业，再到现任掌门人毕国才继往开来、开辟发展新篇章，“北京稻香村”已在京城薪火相传悠悠百年。

最先兴起的北京的“稻香村”，是由金陵人（南京）郭玉生北上创业而开，北京稻香村虽然宣称创始人刘振英是继郭玉生后的第五代传人，但根据现有的历史资料来看，期间的二、三、四代传人的资料无法提供。而且，据苏州大学社会学院教授李峰多方考证，郭玉生在北京创办的稻香村于1923年之前已经歇业，从时间线上可以看出1983年刘振英创办的北京稻香村与此前郭玉生创办的前门观音寺店并没有任何直接的传承关系。北京稻香村事实上是一家不折不扣的现代食品公司，而非百年老字号。

北京稻香村

创立之初北京稻香村同样主打南方糕点，近年来则逐渐“去南味”转向“京味”，市场也主要聚焦在北京及周边地区。在经营内容上，北京稻香村也在渐渐脱离糕点主业积极开展“副业”，推出熟食、包子、啤酒、盒饭等产品，有着“京味食堂”之称。

小伙伴们看到这里，对于“稻香村”品牌是不是有了全新认识呢？所以，有时候我们不能凭表面去判断一个事物，更要探索事物的内在本质，这样才不容易分辨错！

稻香村的历史和得名由来

稻香村（苏州）起源从1773年，距今已有246年，当时叫“苏州稻香村茶食店”。当年乾隆皇帝下江南，在苏州品食稻香村糕点后，赞叹为“食中隽品，美味不可多得”并御题匾额，名扬天下。

稻香村在产品上坚持“工匠精神”，传统手工技艺都是通过“师傅带徒弟”的方式代代相传。从创始至今已经传承至第六代。

稻香村（苏州）从创始初期苏州观前街老店的单一店面发展到现如今已经在全国拥有九个现代化食品生产加工中心，并在山东、江苏、云南、内蒙等地拥有多个原料直供基地的大型集团化食品企业。苏州稻香村出口售卖到全球30多个国家和地区。在2003年和2008年，苏州稻香村曾两次授权北京稻香村在糕点上使用稻香村商标。

扩展资料：

产品：

1、糕点食品

奶酪酥、凤豆冰沙酥、糖醇杂粮酥饼、红豆烧、大豆卵磷脂蛋糕、腰果酥、杂粮松糕、油炒面、巧克力夹心酥饼、糖醇桑叶酥、糖醇松仁蛋糕、无糖奶油威化、无糖芝麻威化、糖醇喜莲酥；

无糖曲奇、糖醇老公饼、糖醇木瓜饼、无糖萨其玛、核桃排、盘花酥、金猪饼、冰雪饼、红果饼、红萨琪玛、白萨琪玛、 蜜贡、蜜三刀、香酥套环、苔条麻花、奶油麻花等。

2、节令食品

五毒饼、重阳花糕、月饼、粽子、青团、 汤圆、元宵、八宝饭、江米年糕坨、水磨年糕、百果年糕等。

参考资料来源：

百度百科-稻香村

稻香村官网

北京稻香村与苏州稻香村有什么关系？

苏州稻香村是老店。
北京稻香村是使用“稻香村”字号的分店，其它包括 国各大城市的“稻香村”分店。