吃酸性食物过量是百病之源「据说体酸是百病之源吃酸性食物会致癌肿瘤科医生说了心里话」

酸性体质理论和酸性体质致癌理论在社会和网络上得到了广泛的传播。所谓酸性体质理论就是吃酸性食物会变成酸性体质，而酸性体质是一切疾病的根源，容易得癌症，而其他疾病如高血压、糖尿病等都是由吃过多酸性食物引起的酸性体质，所以你会发现，这似乎是吃不到的，可以不能吃，不能让人恐慌。

所谓酸性体质致癌，这真的可靠吗?答案是：不可靠的伪科学，不可靠!

第一个问题：没有所谓的“酸性体质”理论，这是一个纯粹的伪概念，更不用说吃“酸性食品”了，就会成为所谓的“酸性体质”理论。只要你是一个正常人，身体健康，你的内部环境ph值(即酸碱值，所有化学学习者都知道)将保持在7.35到7.45之间，即轻度弱碱状态，有利于维持正常的生理功能和物质代谢。人体如何能一直保持这种平衡?因为人体有完整的酸碱平衡调节系统。身体的内部环境不会使你的酸性食物立即变酸。吃所谓的碱性食物会变成碱性。吃酸性食物会使你的体质变差。这是一种典型的“吃脑、脑、肾、肾”的思想。你不用担心。如果你吃酸葡萄，你的体质就会变酸。不!人体拥有强大的调节系统。

其次，没有所谓的酸性致癌作用，也没有科学依据。既然“酸性体质”的概念是捏造出来的，也就是说，根本就没有所谓的“酸性体质”。在这种情况下，我们怎么能说它会致癌呢?这方面从未有过任何研究。

为什么所谓的“酸性体质”如此普遍?事实上，有些商家为了推销所谓的保健品或药品，也就是说，他卖的所谓的东西能平衡酸碱，能改变你的酸性体质，因为酸性体质不好，会致癌，你吃了我这个东西就能排酸，改变你的酸性体质，真是盲目的，不可能。胡说八道的伪科学，不要相信!

最后告诉你，如果你想避免癌症或降低癌症的风险，不要总是想着捷径或偏离。你必须从生活的每一个细节开始，如戒烟，改变不良的生活方式和饮食习惯，并注意癌症筛查的早期诊断。虽然不能保证你不会得癌症，但它可以降低患癌症的风险，最大限度地提高癌症的早期发现率。不要被恶意的人利用!

听说酸性体质易得癌症，专家有辟谣？

　　网络传言专家已否定
　　“如果你能平衡身体酸碱度(PH值)，让你的身体转变成弱碱性，不管你得的是什么癌症都会转变和被治好。”
　　“癌症不能在弱碱性的人体中形成;癌症只能在酸性身体中形成。”
　　“人应该多吃碱性食物，让身体变碱性。”
　　把人的体质分为酸性体质与碱性体质两种。提倡人多吃碱性食物，把身体改造成碱性体质。这种说法由来已久。最近罗京得淋巴癌死亡，又被借题发挥，说得癌症也是因为身体变酸了。这种说法有科学性吗?
　　这个说法又源自哪里呢?查找源头，酸碱体质分类的说法应该源自素食者理论：大多数素菜被人体分解后，形成碱性物质，而肉蛋类蛋白质分解后人体产生酸性物质。所以多吃碱性食物，让身体呈现碱性更健康。
　　关于“食物改变身体酸碱性” 食物酸碱改变不了身体酸碱
　　仅因食物而导致体液的酸碱改变几乎不可能。”他认为，从营养学的观点，所谓人体酸碱是个带学术性的笑话。
　　营养学把食物分为酸性、碱性、中性三种，但食物的酸碱性不能改变身体的酸碱性。如果这个PH值指的是血液的PH值，正常人血液PH值在7.35～7.45之间，人体本身有极强的自我调节能力。
　　举了个例子，比如碱性食物蔬果中的钾、钙含量较高，但人体不是食物给多少它就照单全吸。吸收不了其实会通过尿液、大便排出来。这种精确的身体运作正是防止某一种成分过多而导致身体的改变造成疾病。
　　广东省中医药肿瘤科主任张海波也赞成营养师卞华伟的观点。他补充说，无论吃酸性食物或是碱性食物，人单单吃某一类食物，偶然出现过量状况，人体能自动调节修复。但如果长期在如此，人体来不及修复就会形成疾病。而一旦形成了疾病，人血液的PH值确实会有变化。
　　但不能反着推，认为“体质变酸才有疾病”临床上也没有实验数据证明这一点。
　　关于PH值怎么测? 指的是血液
　　上文分析的是身体血液的PH值，那么，这个所谓的身体酸碱的PH值，是不是指其他体液呢?
　　张海波指出，酸碱性指的是血液。细胞内外水分无法测量，医学上不会以这个作为判断疾病的指数。
　　而排出身体的体液(如尿液)确实存在酸碱性的问题。“尿液酸碱”跟“体液酸碱”是两个不同的概念。比如吃小苏打片可以碱化尿液。吃多了海鲜，使有些人的尿酸过高。这恰恰说明了人体吸收不了的营养素通过废液——尿液排出体外。
　　关于“酸体质易得癌” 过酸过碱都会得病
　　针对“多吃碱性食物不得癌”的观点，张海波说，这个说法有一定道理，但不完全科学，不能代表所有病患的情况。碱性食物多为蔬菜、水果。按此观点，如果长期吃素就不会得癌症呢?显然并不是这样。
　　张海波介绍，肿瘤科流行着一个说法：穷人得胃癌，富人得肠癌。就是说过去的穷苦人家长期吃粗纤维食物(蔬菜纤维高)导致胃部磨损而得疾病;富人长期大鱼大肉，肠道受不住，恶化下去得肠癌。这只是个简单的比方，实际癌症的病因多种多样，不是吃什么能决定得病或不得病的。
　　因此，酸性食物也好，碱性食物也好，提倡单吃某一种都不正确，都容易得疾病，包括癌症。张海波分析，只能说这个观点在现行社会有一定意义，因为大家普遍高脂肪食物吃得多，忽略了吃蔬菜水果。
　　但是对于饮食的原则，张海波和卞华伟都建议大家遵循医健馆提过多次的“膳食平衡金字塔”，坚持少肉蛋类、乳品，多蔬菜、水果、五谷杂粮。得荤素搭配、酸碱平衡、饮食均衡。完全吃碱性食物(蔬果)及完全吃酸性食物(肉蛋)，长期下去身体的自行调节系统来不及帮你修复，必然会导致各类疾病。
　　总结 饮食均衡才抗病
　　从上面的分析可以看出，食物的酸碱不影响人体血液酸碱。人的身体血液有一个正常范围的PH值，过酸、过碱都不好，表示本人已经患有疾病。
　　至于吃什么食物，也无需盯着碱性食物吃，还是得遵照膳食平衡金字塔，荤素搭配酸碱平衡，才能保证饮食均衡。同时也得多做运动。身体的营养跟上了，抵抗力也会跟着增强，这才是真正抵御百病的好方法。
　　营养学中的酸碱食物
　　酸性食物
　　含硫、磷、氯等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物呈酸性。
　　包括：蛋白质丰富的肉、鱼、禽、蛋类以及谷类、硬果中的花生、榛子、核桃等。
　　碱性食物
　　含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物呈碱性。
　　包括：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓以及大部分的蔬菜和水果。

所谓酸性身体是百病之源有专家证实吗

　　近日，有网友发布了题为《最新之癌症研究报告》的长篇微博，抛出了“酸碱性体质论”，称研究表明，“癌症是不能在弱碱性的人体中形成的，只能在酸性身体中形成”，“不管你的情况有多糟糕，哪怕只能活6个月，如果你能转变你的身体PH值到弱碱性，你的癌症就不会扩散，就会好。”
　　此微博一出，即引来众多网友的关注和转发，其实关于“酸碱性体质”的说法由来而久。不过，也有网友指出这早已被证实是“伪科学”。真相究竟如何?针对微博中的三种主要观点，本文邀请医学专家一一进行解读。
　　人分酸碱性体质?
　　专家解读：人体有三个调节系统可以进行酸碱平衡，医学界从无酸性体质之说。
　　微博表示，人体体液的pH值处于7.35-7.45的弱碱状态是最健康的，但大多数人由于生活习惯及环境的影响，体液pH值都在7.35以下，他们的身体处于健康和疾病之间的亚健康状态，这些人就是酸性体质者。其引用诺贝尔奖获得者、德国生化学家Otto
Warburg博士的话表示，缺氧使正常细胞癌变，而体液酸化是导致缺氧的主要因素。
　　记者查询了解到，江苏一家生物制品公司的董事长，一直自称是“酸碱平衡”理论的首创者，提出的时间为2001年。随后，一些营养学家也积极宣传推广“酸性体质致病论”，将“酸性体质是百病根源”广而告知。
　　对此，专家表示，医学界从无酸性体质之说。据医院公共卫生专业博士介绍，人体内微环境的酸碱度是不同的，不同体液有不同的酸碱度，且是每天每时动态变化的。像胃属于酸性较强的，而小肠、血液组织则属于碱性。胃酸的pH值在1到2之间，而血液的pH值可以达到7.45。即便是同一种体液，由于环境的不同，酸碱度也会在一定的范围浮动。
　　“个人的作息时间、生活饮食及运动等多方面因素，都可能导致不同的时刻有不同的酸碱度。”专家表示，例如，尿液的正常pH值在5.0到7.0之间，其酸碱度会受到所吃食物的影响，吃肉、蛋、奶时，pH值会偏低一些;吃蔬菜、水果则会相对偏高一些。“尿液的酸碱度是肾脏调节的结果，而且作为被隔离在膀胱中的排泄物，不会影响到人体的机能。”
　　北京中关村医院皮肤科副主任医师苏明山和清华大学第一附属医院消化内科副主任医师董行运也介绍称，在生命活动过程中，体内会不可避免地产生含酸的代谢产物(碳酸、乳酸等)和碱性产物，但人体有三个调节系统可以进行酸碱平衡，肾脏可以通过尿液排掉多余的有机酸，呼吸会快速排掉很多酸性成分，体液也会中和酸碱平衡，所以正常生物体的体液酸碱度(PH值)总是稳定在一定范围之内，因此人体的体质不会是酸性的。
　　酸性体质者易得癌症?
　　专家解读：其实是人患病后新陈代谢出了问题，进而导致身体出现酸中毒。
　　微博指出，癌症都是在酸性体液中生存，如果你的身体是酸的，你就会得癌症，如果是弱碱的，你就不会得癌症。如果你已有了癌症，只要你能将身体的值调整到弱碱性，癌症就会离你而去。其还引用美国著名营养学家Ragnar
Berg博士的说法：“如果想维持健康的身体，每摄取20%的酸性食物，就需要80%的碱性物质。”
　　“这完全是无稽之谈!”对此，陈祖辉表示，如果通过食物就能治疗癌症，现代一些借助化疗的治疗措施早就应该被淘汰掉了，完全没有那么简单的事。“不可能每天给患者喝点苏打水，癌症就会不治而愈。”
　　陈祖辉指出，并不是所谓的酸性体质才会得癌症，而是人得了癌症后服用了某种药物或患有某种疾病会导致酸中毒，加重人体的酸性。以糖尿病为例，有些患者由于治疗不力，血液中的葡萄糖太高，超出了人体的代谢能力，此时会出现大量的酮体(如丙酮酸)。这些物质呈酸性，如果在体内大量聚集，超出了肾脏的排泄能力后，就会产生酸中毒。也就是说，是糖尿病没有得到控制而导致了血液变酸，而非“酸性体质”引发了糖尿病。
　　“无论是呕吐、腹泻、糖尿病还是癌症晚期，都是因为新陈代谢出了问题才导致身体出现酸中毒。”陈祖辉表示，如果血液pH值低于7.35，出现酸中毒后不加紧治疗，很快就会出现生命威胁。此时，最正确的选择是赶紧上医院，进行专业治疗。
　　事实上，人体的消化系统、排泄系统和呼吸系统都能够精密地控制酸碱平衡，同时血液中有各类缓冲物质，它们组成了身体内部的酸碱缓冲系统。正常生理状况下，人体有着严格的调控机制，血液的pH值都会被严格限定在7.35-7.45之间，PH值比这低就是酸中毒，比这高就是碱中毒。
　　饮食可以改变人体酸碱值?
　　专家解读：在正常人体内，酸和碱永远处于一个动态平衡的状态，不论是什么食物，吃到胃里都会变成酸性的。
　　微博认为，通过饮食可以改变人体的酸碱值，并分别列出了酸性和碱性食物表。对此，专家表示，“酸碱性体质论”者根据食物在人体内的代谢产物对体液酸碱度的影响，简单地将食物划分为“酸性食物”和“碱性食物”，其实这是一种想当然的划分方式。食物确实有酸碱之分，但一种食物往往含有多种化学成分，在经过消化、吸收、代谢之后会产生多种不同化学性质的代谢产物，可能呈酸性、碱性或者中性。
　　实际上，在正常人体内，酸和碱永远处于一个动态平衡的状态。不论是什么食物，吃到胃里都会变成酸性的，因为胃酸是含0.2%-0.4%盐酸的强酸。当食物从胃进入肠道后，又会被碱性的肠液影响，变成碱性。
　　“饮食并不能改变人体血液的酸碱性，任何食品，既不能引起机体酸碱平衡的失调，也不能将体内生成的酸性物质转化为碱性物质。”广西壮族自治区人民医院肾内科主任医师徐璧云指出，过多摄入碱性物质，将降低胃液酸性，降低胃液杀菌和刺激胃蛋白酶分泌等功能，会引起多种疾病。如果片面强调大量摄入蔬菜、水果，而摄入糖、脂肪、蛋白质过少，不仅会引起营养不良，而且将导致机体脂肪分解，反而会使酸性物质生成增多，甚至引起代谢性酸中毒。
　　陈祖辉指出，人的胃口是根据人体内的需求来的，一般身体缺什么，就会想吃什么。人们比较推崇蔬菜、水果等“碱性食物”，是因为它们产生的能量低，且富含维生素、矿物元素、膳食纤维等，而不是所谓碱性的作用。
　　“健康的饮食应该是均衡的饮食，含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等各种营养素的食物都应该适量地合理地摄取，而不必在意什么酸碱性。”陈祖辉建议，要想身体健康，最好还是保持良好的生活习惯，无论食物本身的酸碱度如何，均衡膳食，平衡搭配，注重食物的多样性才更有益于健康。
　　-小贴士
　　健康生活方式是防癌最佳方法
　　国际卫生组织曾提出三个1/3的观念，即1/3的癌症是可以预防的，1/3的癌症如早期发现是可以治疗的，1/3的癌症可以减轻痛苦、延长寿命。控制吸烟、限制饮酒、拒绝超重和肥胖、平衡膳食、合理运动，健康的生活方式，可以减少致癌因素对我们的影响，包括：
　　1.不吸烟，劝诫别人不吸烟。吸烟可以导致肺癌、口腔癌、喉癌、食道癌、膀胱癌、胃癌等。
　　2.不酗酒。过量饮酒可以伤害人的胃肠道和肝脏，导致胃癌和肝癌。
　　3.不吃高脂、高糖、高热量饮食。
　　4.不吃发霉变质的食品。
　　5.少吃腌制食品。腌制食品中有较多致癌物质，可以导致消化道恶性肿瘤。
　　6.避免暴晒，尤其是皮肤白皙的人，减少皮肤癌发生的可能性。
　　7.经常运动，保持体重在正常范围内。
　　8.保持乐观的情绪，心理精神因素在疾病的发生、发展中起着决定性的作用