喝白酒配啥菜「喝白酒怎么配菜一招教你轻松搞定」

白酒主要成分为乙醇，进入人体后通过肝

脏转化排出体外，人们在饮酒时，配菜首要是

保护肝脏，保护胃。酒精入肠，必然影响人的

新陈代谢和营养吸收，所以要佐菜要增加高蛋

白和富含维生素的菜，适合喝酒的配菜如下：

1、花生米（油炸、糖醋、盐爆、五香等）：

它是配酒神菜，与白酒绝配

2、黄瓜（拍黄瓜、拌黄瓜、黄瓜蘸酱等）：

清香爽口，与白酒搭配，香味对比强烈

3、毛豆：清新鲜香，高蛋白

4、酱牛肉：色香味俱全，刺激食欲，而且营

养丰富。

5、豆制品菜（豆腐、豆芽、腐竹等）

6、各种清香小炒（秋葵、西芹、百合、笋

丝、西兰花、蒜苔、大白菜、圆葱等），新鲜

蔬菜含有大量的维生素和各种营养。

7、鱼类菜：富含蛋白质，清蒸的适合喝清香

型的酒，红烧的适合喝浓香型和酱香型的酒

8、蛋类菜（炒、蒸、煎等）：富含蛋白质

9、瘦肉：富含维生素和各种元素

10、水果：橙子、桔子、草莓等富含维生素

的水果

11、小米粥：营养丰富，保护肠胃

饮酒前可以先喝点小米粥，尽量不要空腹饮

酒，在喝酒点菜时要注意荤素搭配，色泽搭

配，并且注意与饮用的白酒的香型协调，不要

压过酒的香气，酒和菜互相配合，相得益彰。

清香型酒清香、淡雅、纯净、干冽，配菜要清

淡一些，像清炒西兰花、西芹百合等。浓香型

酒要配的菜要味道浓重一些，像红烧肉，糖醋

鱼、水煮牛肉等。酱香型的白酒要一些鲜美的

菜，如水煮白菜，清蒸鲈鱼等。