安徽多家餐馆拍黄瓜被罚5000元到底冤不冤背后原因不简单

近日，安徽多家餐馆在网上纷纷发帖吐槽，声称他们最近因为一盘10几块钱的黄瓜被处罚了5000块，那么这种处罚到底冤不冤？其实仔细分析过后，发现这个事情并没有我们想的那么简单！

七月下旬，安徽很多饭店纷纷“躺枪”。合肥多家餐馆在拍黄瓜的时候，被相关部门以“无经营资质”被处罚。不仅如此，池州某家餐馆也因为在网上售卖拍黄瓜被罚款5000块。

这件事情很快引起人们的热议。简简单单的一盘凉菜，却被罚出了“天价”，不仅商家喊冤，就连网友都觉得这种处罚力度是不是太重了？很快，当地部门做出回应。

7月27日下午，合肥有关部门负责人戴芙蓉回应声称，其实处罚5000并不冤枉。因为餐饮服务提供者在办理食品经营许可证的时候需要申请经营项目，若制售凉菜需要有冷食类食品制售许可。通俗一点来说，这几家饭店经营范围内没有凉菜，所以按照这一点要求进行整改。

问题的矛盾

然而该案件中，人们关注点不在于黄瓜是否存在卫生风险，而是在于对于这种小成本的食品，是否要进行层层验收，是小题大做还是却该如此？对于此类食品是否能够放宽验收条件？如果不能，能否放宽处罚力度？按“有法必依，执法必严”的要求，是否具备合法合理性？

的确，黄瓜属于生鲜食品，更容易存在变质的风险。所以有关部门加强管理是必要的。但让人们质疑的是，因为黄瓜本身没有变质或者存在菌群超标或者添加剂过多的情况，这种高门槛的处罚，的确让人们难以接受。

但回归到事情本身，其实这种处罚一点都不冤枉。按照相关法律规定，未经许可从事食品生产经营活动的，可以没收违规的食品工具以及生产原料，价值不够一万元的，应该处罚两千到五千。

当然，相关规定中要求，制作这种冷食不仅需要专门的凉菜的制作产地，还需要消毒设备，甚至还有独立的空调等等。所以从这一点来看，这些门店也没有达到要求。

该如何做？

所以，究竟该拍醒什么？有一点需要注意！那就是经营者和有关部门之间的如何平衡。

对经营者来说，必须按照规定执行。如果自己的经营范围内有生鲜冷食，可以在制售凉菜前申请经营范围变更，使门店经营符合规范，减少纰漏的风险。

对于有关部门来说，该改变以罚代管的思路。应该落实日常监管的力度，制订一套可实施的符合实际的合理性标准，而不是用高门槛，高处罚以逸待劳，毕竟小成本经营，总是处罚也不是解决问题的关键手段。

安徽合肥餐馆“拍黄瓜”被罚5000元，到底冤不冤？

安徽合肥餐馆“拍黄瓜”被罚5000元，究其根本原因的话，商家肯定是不冤枉的。在我们中国的餐馆行业规定，想要在饭馆内贩卖冷食，就需要取得冷食销售资质。商家在未取得冷食销售资格的情况下，私自销售拍黄瓜就属于违法乱纪的行为，应当受到比较严厉的处罚。单从消费者方面考虑的话，冷食与热食混卖，则可能会出现卫生安全问题，对于消费者的身体健康也是不利的。

在安徽合肥有一家餐馆，本来是经营的热菜类，饭店在炎热的夏季推出了拍黄瓜这一道菜系。本来是一道普普通通的家常菜，却被当地的有关部门罚款5000元。据悉，热菜类的食物是经过高温杀毒的，还可能会涉及到切菜，切肉等炒菜程序，而拍黄瓜是一道冷菜，在制作的过程中可能会出现案板，菜刀雇用的情况。如果肉类上携带着少量的细菌，经过高温烹饪以后就会荡然无存。而拍黄瓜并没有这一高温消毒流程，很可能会诱发肠胃消化道疾病。商家将拍黄瓜放在饭店内贩卖，很有可能就会令顾客出现食物中毒的情况。

俗话说，做一行就要遵守一行的规矩，在我国的法律中明确规定，饭店内销售冷食，需要经过专业人员的检测，对销售饭店进行实地勘察，有关部门方可提供相应的冷食资质。而这家饭店内只有热菜类的经营资格证，却没有冷食类的经营资格证，贩卖拍黄瓜就是违法的。其实做饭店这一行的人员，对此事是非常了解的，并不存在不知者无罪的情况，所以有关部门对其进行罚款，也是理所应当的的行为，商家并不存在冤枉的情况。

那么，你知道开饭店还需要取得哪些资格证吗？

安徽合肥、池州等地多家餐馆“拍黄瓜”被罚5000元，到底冤不冤？

其实一点都不冤，按照我国食品安全相关条例。上述几家餐厅的确存在违反食品安全法，执法部门的执法行为完全是符合相关法律法规的。

食品安全是我国政府非常重视的问题，因为食品安全问题与我们的生命健康息息相关。因此，我国对于食品安全方面的重视程度可想而知。餐厅要想真正营业，必须要通过食品安全部门的检查，而且所出售的食品必须要有专门的食品经营资质。

我国市场监察部门总是定期会对市面上的商家进行抽查，这也是正常的执法行为。但是最近食品安全部门的一项处罚引起了网友的讨论。在这项处罚当中，全国各省市多个地区的多家餐厅，由于出售拍黄瓜被罚五千元。这让很多网友有点捉摸不着头脑。大多数网友都认为拍黄瓜只是一道简单的小吃，相关监察部门却对此小题大做。

之所以说这些商家被罚一点都不冤，是因为根据我国相关食品安全方面的法律规定。拍黄瓜是属于冷食类食品，而我们要明白冷食类食品是最容易出现食品安全问题的。很多病毒都是从冷湿类食品开始传播的，因此餐厅必须要有专门的冷食类食品经营资格证。而绝大多数商家并没有办理冷食类商品经营资格证，这也是许多商家疏忽的地方。

餐厅在办理经营资格证的时候，不能够单单只办理熟食类食品经营的资格证。冷食类食品经营资格证也要同时办理，尤其是在出售拍黄瓜这样的传统冷菜小吃，一定要格外注意自己的餐厅资质是否完全准备充分。以免再度被相关食品安全部门处罚。